无处不在的添加剂
尽管一直对食品都很小心，也不爱吃零食，尤其在“三鹿”事件后，对食品加工业已无法信任，可是这本《食品真相大揭秘》还是带给我相当大的震撼。
作者安部司号称“食品添加剂之神”，凭借自己的专业知识为众多厂商研发产品，通过混合几十种食品添加剂将原本无用的废弃材料变成好看又好吃的热卖品，直到发现自己的家人也是消费者，幡然醒悟毅然离开了公司，走上了普及添加剂知识之路，生动通俗的语言让这些知识不再艰涩枯燥。
除了瞠目结舌我无法形容我的震惊：黏糊糊的用做宠物饲料的废肉加上30种添加剂，就是嫩滑好吃的肉丸；加在咖啡里的奶精没有一滴牛奶，只是一堆添加剂的大杂烩；不会变色的盒装蔬菜是因为切完就扔进了消毒池；100千克的猪肉能做出130千克的火腿；让颜色好看的色素“胭脂红”是仙人掌里的“胭脂虫”碾碎后的提取物；甚至仅用添加剂就做出的梅干，连食材都不用，标明不含色素背后可能是没说的防腐剂、香精等……
我们根本生活在一个充满添加剂的世界。当然作者也承认添加剂的好处方便、廉价，但是追求方便的代价是否也太大了？也许现代社会中我们无法完全脱离添加剂，但是很多是完全可以避免：
一定要追求鲜艳亮泽的颜色？一定要带有浓烈的香味？一定要放多久都保持酥脆爽口？一定是只买便宜的？
我们可以多自己动手尽量的减少摄入，这既是保护我们的身体也是保护传统饮食文化。
手边正好喝着最爱的农夫的番茄混合果汁，按照书中介绍一一查对，原来果葡糖浆、安赛蜜都是甜味剂，而且高糖高热量，果胶就是保鲜剂。又跑到厨房检查调味品，连最基本的酱油除了应该有的大豆、小麦、盐等，后面还跟了一大串谷氨氢钠、焦糖色素等添加剂，还不包括那些免标示和合并标示的。
很庆幸看到了这本书，留个笔记；
1 仔细看好背面“配料表”买，依据“厨房里没有的东西=食品添加剂”，选择所含数量少的
2 选择加工度低的食品
3 不要直奔便宜货
4 具有“简单的怀疑”精神
5 尽量避免的添加剂：果葡糖浆、蛋白水解物、山梨酸钾、安赛蜜（仅针对我自己）
作者安部司号称“食品添加剂之神”，凭借自己的专业知识为众多厂商研发产品，通过混合几十种食品添加剂将原本无用的废弃材料变成好看又好吃的热卖品，直到发现自己的家人也是消费者，幡然醒悟毅然离开了公司，走上了普及添加剂知识之路，生动通俗的语言让这些知识不再艰涩枯燥。
除了瞠目结舌我无法形容我的震惊：黏糊糊的用做宠物饲料的废肉加上30种添加剂，就是嫩滑好吃的肉丸；加在咖啡里的奶精没有一滴牛奶，只是一堆添加剂的大杂烩；不会变色的盒装蔬菜是因为切完就扔进了消毒池；100千克的猪肉能做出130千克的火腿；让颜色好看的色素“胭脂红”是仙人掌里的“胭脂虫”碾碎后的提取物；甚至仅用添加剂就做出的梅干，连食材都不用，标明不含色素背后可能是没说的防腐剂、香精等……
我们根本生活在一个充满添加剂的世界。当然作者也承认添加剂的好处方便、廉价，但是追求方便的代价是否也太大了？也许现代社会中我们无法完全脱离添加剂，但是很多是完全可以避免：
一定要追求鲜艳亮泽的颜色？一定要带有浓烈的香味？一定要放多久都保持酥脆爽口？一定是只买便宜的？
我们可以多自己动手尽量的减少摄入，这既是保护我们的身体也是保护传统饮食文化。
手边正好喝着最爱的农夫的番茄混合果汁，按照书中介绍一一查对，原来果葡糖浆、安赛蜜都是甜味剂，而且高糖高热量，果胶就是保鲜剂。又跑到厨房检查调味品，连最基本的酱油除了应该有的大豆、小麦、盐等，后面还跟了一大串谷氨氢钠、焦糖色素等添加剂，还不包括那些免标示和合并标示的。
很庆幸看到了这本书，留个笔记；
1 仔细看好背面“配料表”买，依据“厨房里没有的东西=食品添加剂”，选择所含数量少的
2 选择加工度低的食品
3 不要直奔便宜货
4 具有“简单的怀疑”精神
5 尽量避免的添加剂：果葡糖浆、蛋白水解物、山梨酸钾、安赛蜜（仅针对我自己）
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所以说，华丽包装的零食未必比路边小吃干净到哪去。